Opinioni Fiorentini Bio farina di quinoa

Ultimamente ho provato a fare il pane con la macchina del pane utilizzando nella miscela anche questa farina di quinoa, un pseudocereale di gran voga negli ultimi anni e che io in effetti apprezzo molto. E' nutriente, salutare e alternato ai cereali come il grano permette di bilanciare meglio l'alimentazione, che deve essere variata. Per fare il pane ho impiegato un terzo di questa farina e i 2 terzi di quella di farro, perché la quinoa è priva di glutine e quindi lievita diversamente. Avrei anche il programma per celiaci, ma ho preferito usare quello per pane integrale. Il risultato non è stato per nulla deludente. Il pane aveva una consistenza più pesante ma un sapore che a me è piaciuto, diciamo con una vaga nota rustica di legumi che molto alla lontana ricorda la farinata di ceci. Peccato che la farina di quinoa Fiorentini sia abbastanza costosa, ma a parte questo la consiglio.
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Chi è intollerante al glutine ha seri problemi per l'alimentazione; non può mangiare pane fatto con farina di grano e prodotti fatti con altre farine che contengono glutine. Deve necessariamente alimentarsi con prodotti fatti con grano saraceno, con farina di riso, con farina di ceci ed altro. Tra le varie farine utilizzabili c'è anche la farina di quinoa che non contiene glutine Io ho provato la farina di quinoa della Fiorentini Bio e devo dire che è veramente ottima. La uso insieme ad altre farine per ricavarne una pastella mista in cui immergere verdure da friggere, per fare dei buoni biscottini e, talvolta , unitamente ad altre farine,anche per fare il fondo di pizze al forno. E' un prodotto ottimo che consiglio.
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Ho provato nel corso del tempo un po' tutte le farine del marchio fiorentini e devo dire che sono rimasta molto colpita dalla farina di quinoa biologica. Si tratta di un prodotto reperibile in alcuni supermercati anche se io mi trovo bene a comprarla nei discount Todis nel formato da 250 grammi, anc...
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