Opinioni Farinata Ligure

Non molte volte ho gustato La Farinata perchè non è un piatto delle mie zone di origine ma come tutti o la maggior parte hanno viaggiato ed anche io mi sono fatta le mie tappe e mi sono ritrovata nel paese dove preparano questa pietanza semplice e veramente buonissima. Principalmente in generale si tratta di un prodotto di provenienza e tradizione Ligure per mangiare quello originale bisogna recarsi solo in quelle zone anche s ein giro ci sono diverse riproduzioni, ma il sapore quello vero e quello speciale l'ho provato direttamente lì in quel posto che ha creato una Farinata leggera e dal gusto veramente buonissimo!
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Ho provato quella originale ligure e devo dire che tutto un altro mondo, precisamente a Genova e non me la sono mai dimenticata. In casa però ho provato varie volte, prendendo la farina di ceci di riproporre la cecina, chiamata anche farinata o schiacciata. Io la trovo saporita, veloce da preparare e molto saporita, soprattutto con l’aggiunta di spezie. Salutare, anche se parliamo di carboidrati, va bilanciata con altro, ma ogni tanto ci può stare eccome per una cena diversa dalle solite. Ottimo il sapore, buona classica o con aggiunte, da provare. Meglio ancora da mangiare in loco, ma non si può avere tutto sempre, e ci si accontenta.
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Mi vengono i brividi a sentirla chiamare farinata, ma vabbè, il preparato è quello. Deliziosa, buonissima e croccante, anche se a qualcuno piace un po' più spessa. Meglio se preparata in purezza con olio, farina di ceci acqua e sale. Qua si mangia anche dentro al focaccia o la schiacciata, che sono due cose differenti oppure da se con un po' di pepe nero o di peperoncino. Merenda standard dei ragazzini e dei teenager, è amatissima anche dagli universitari in pausa sigaretta e da chiunque in pratica. In inverno non manca mai nel banco delle pizzerie e chi fa la pizza bene e la CECINA male rischia di chiudere i battenti al volo!
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La Farinata Ligure piatto semplice e buonissimo, mi piace assai e quando posso me la mangio più che volentieri, vado spesso in Liguria a trovare mio fratello che ha ristrutturato una casa di famiglia ad Albissola proprio nei vicoli chiamati "i carugi" dove una piccola Osteria con tavoli in piazzetta offre dell'ottima farinata servita bella calda accompagnata dalla famosa formaggetta di capra del posto, un abbinamento fantastico da svenire, in questo piccolo posto servono vari gusti di farinata, la classica di farina ceci gustosa, quella bianca e più dolce con farina di grano e poi ogni tanto si sbizzarriscono e la fanno farcita con sopra la salsiccia, alle erbe ..ecc..ecc... ma per me la più buona è la tradizionale quella con la farina di ceci, LA FARINATA piatto tipicamente di origine Ligure pochi ingredienti ma buonissima.
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La Farinata è un prodotti tipico Ligure e a me piace tantissimo è un piatto semplice con pochissimi ingredienti fatto solo di farina di ceci, acqua e olio, sale qb. sotto indicazioni di una mia vicina di casa Genovese ho imparato a farla in casa e devo dire che alla fine è molto semplice il difficile sta solo nella cottura, infatti ho provato tre volte a farla per avere la cottura perfetta con il forno tradizionale elettrico, chiaramente quella sfornata in loco sarà sicuramente più buona, con la cottura nella teglia apposita nel forno a legna, ma visto che non possiamo recarci in loco a gustarla ci facciamo bastare quella casalinga, la preparazione del piatto costa davvero poco e basta seguire le dosi consigliate che si possono leggere sulla confezione, poi si mischia il tutto con l'acqua e l'olio, io per la cottura utilizzo la teglia del forno ricoprendola di carta forno oleata poi ci metto l'intruglio che lascio però riposare per qualche ora e una volta messo l'impasto liquido nella teglia cuocio a forno statico preiscaldato aggiungendo sopra del rosmarino, rimane morbida e gustosa davvero ottima anche da servire a gli amici con a fianco dell'affettato o del formaggio erborinato farete un figurone, CONSIGLIATA
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Mi è capitato di recarmi a Genova per mangiare appositamente la Farinata Ligure, un alimento che contraddistingue in modo lampante la cucina genovese. Gli ingredienti che compongono questo alimento sono estremamente semplici: farina,acqua, sale e ceci. Apparentemente sembra una ricetta semplice da preparare; in realtà non lo è, poichè il segreto di questa ricetta risiede nel dosaggio segreto degli ingredienti. Di fatto, basta sbagliare un dosaggio di un ingrediente per vedere sfumata il gusto inconfondibile di questo alimento, sano e digeribile. La farinata ligure può essere servita come antipasto oppure come "stuzzichino" per coronare un buon aperitivo. Indipendentemente dai gusti personali, è a mio modo di vedere le cose un alimento nobile.
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Ho vissuto per un certo periodo in Liguria, terra e persone amabili, cucina e prodotti che regalano amore, ho tanti bei ricordi di questa terra e tra essi c’è la fainè com'è chiamata in dialetto. La fainè è la torta salata tipica genovese fatta con ingredienti semplici che non avrei mai pensato avesse un gusto cosi ricco, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine. Definirla torta è per me un’esagerazione perché è cosi sottile da sembrare più una frittata, la tradizione suggerisce di cucinarla in una teglia di rame e in un forno a legna, ma è un una chimera averne uno in casa, non tutti possono permetterselo, il rame poi è sempre meno reperibile, è chiaro che la farinata con questo metodo di cottura è molto più profumata e gustosa perché cattura il fumo del legno, ma è buona anche cotta in forno ventilato o statico. Il colore è bruno dorato, io l’ho mangiata sia calda sia fredda, buonissima in entrambe le versioni, c’è chi la guarnisce con del rosmarino, cipolla o altri ingredienti a seconda dei gusti, ma non è più la classica farinata genovese, bensì ricette di altre parti d’Italia.
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Le volte che mi capita di mangiarla rimango sempre a bocca aperta. E' un prodotto tipico ligure che si realizza con acqua e farina di ceci E' una ricetta molto semplice ma davvero saporita e nutriente. Sotto l'aspetto nutrizionale è un piatto ricco di proteine e carboidrati davvero eccellente. Non c...
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Quanto mi piace la farinata da piccola i miei genitori avevano una casa in Liguria ci andavamo spessissimo da Milano era comodo e il piatto locale era la farinata, poi nel tempo si è estesa in varie Regioni ora parecchi posti la fanno come nelle Pizzerie e anche alcuni panettieri, però per conto mio...
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La farinata è un piatto tipico ligure, che si è fatto conoscere ed apprezzare anche in altre regioni. Infatti mi capita di assaggiarla anche altrove, come per esempio in Piemonte. Si tratta di una preparazione apparentemente molto semplice da cucinare perché contiene pochi ingredienti: farina di cec...
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Quando in estate vado in Liguria per trascorrere qualche giorno, mi piace mangiare una pietanza tipica di questa bellissima regione, la farinata ligure. A me piace veramente molto e poi è, a parere mio, abbastanza leggera; la farinata la si prepara con la farina di ceci, sale e acqua e deve essere m...
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Per lavoro ho dovuto passare un periodo a Genova e la farinata è stata la soluzione alle mie fugaci pause pranzo! All'inizio non mi attirava molto perché l'idea della "farina di ceci" non mi sembrava esaltante, ma per fortuna ho seguito il consiglio dei locali e l'ho provata. E' molto buona, sembra ...
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Mia figlia, che abita in Piemonte, recentemente è venuta a trascorrere, da me che abito al lato opposto del nord, le feste di Pasqua e in tale occasione ha preparato la farinata di ceci che, prima di allora, io non avevo mai mangiato né ne conoscevo la sua esistenza. Infatti, la farina di ceci l’ho ...
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Conosco la farinata fin da quando ero piccolina. La farinata è una pietanza tipica ligure, ma ho avuto la possibilità di provare la farinata in tantissimi luoghi diversi, sia in Liguria, dove vado sempre in vacanza, sia nella mia regione Piemonte, dove posso trovarla facilmente in panetterie o pizze...
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Fino a pochi anni fa la mia consocenza alimentare era molto limitata, tuttavia mi era capitato di assaggiare all'inaugurazione di un ristorante la farinata. Mi è piaciuta parecchio e l'ho presa più volte tanto che poi ho cercato la ricetta su internet per capire com'era fatta e nemmeno sapevo che es...
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Grazie ai mercatini europei itineranti con stand provenienti da tutte le parti d'Italia e dell'Europa, ho sempre l'occasione di assaggiare ed acquistare specialità che nella mia zona non sono diffuse. Dolci, formaggi, piatti tipici, sono molto curiosa di provare sempre nuove ricette e nuovi sapori, ...
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La farinata è una specialità ligure ed è veramente buonissima. Spesso acquisto online la farina di ceci poiché dalle mie parti ho difficoltà ad acquistarla, la faccio da me perché dalla prima volta che l'ho assaggiata mi è piaciuta ed ogni tanto mi va di mangiarla. Si presenta come una frittata fatt...
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La farinata ligure è preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio, tanto olio. E' buona, a patto di consumarla appena pronta, quando è calda calda, però essendo cotta nell'olio bisogna tenere presente che va consumata di tanto in tanto e non abitualmente. Io non ho la minima affinità con i fritt...
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Ho assaggiato la farinata ligure a casa di una amica , fatta proprio da lei. Devo dire che è buona, e che assomiglia molto a quella che si mangia nella mia toscana, sul litorale. La farinata ligure è sostanzialmente fatta da acqua, farina di ceci e sale, poi liquida, la mettiamo in una teglia e in f...
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Premetto che amo assaggiare sempre prodotti nuovi e che provengono dalle varie regioni italiane al fine di conoscere la cultura gastronomica della nostra meravigliosa penisola. Spesso acquisto da internet questi.prodotti e un paio di settimane fa sono rimasta colpita dalla "farinata ligure". Questo ...
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La Farinata Ligure è un prodotto povero, farla è facile e bastano pochissimi ingredienti. A Savona la fanno con il grano, posso dirvi che è veramente buona e, forse, a me piace di più rispetto a quella classica fatta con la farina di ceci. Quella di ceci la potete riconoscere, come in foto, dal colo...
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La Farinata e' una magia ligure, una specialita' inimitabile della cosidetta cucina povera, infatti dovete sapere che per prepararla servono davvero pochi ingredienti molto poveri come della farina di grano o di ceci, del sale, dell' acqua e un po' di olio. Volendo in rete si trovano le ricette per ...
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La farinata è una specialita' ligure, si fa con la farina di grano e di ceci e si cuoce nei testi. Io adoro quella bianca, di farina di grano perche' ha un gusto davvero delicato, morbido e sapido. Mi raccomando di consumarla molto molto calda e, se vi piace, si puo' ordinare anche farcita con salsi...
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A mio avviso è una delle piu' buone specialità liguri (ma anche toscana). Di farinata ce n'è di diversi tipi o perlomeno condite in modo diverso, ma la base o è di ceci o è di grano. Quella di ceci la preferisco perchè è tipicamente genovese... come me. E' difficile spiegare il suo sapore, io la ado...
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